simba_note

🔥 이름 : 위스키내비 수묵화 라벨 글렌엘긴 12년 CS 종류 : 싱글몰트위스키 도수 : 55.2 % 캐스크 : first fill Bourbon Hogshead 가격 : 20만 원 초반 위스키 내비 글렌엘긴 12년 CS는 글렌엘긴 증류소의 원액을 first fill Bourbon Hogshead에서 12년 동안 숙성을 거쳐 탄생한 독립 병입 위스키입니다. 55.2%의 도수에서 냉각 여과를 하지 않고, 내추럴 컬러를 선보이고 있습니다. 특히 라벨에는 글렌엘긴 증류소를 수묵화로 그려냈기에 수묵화 라벨로 불리고 있습니다. 디아지오 소속의 작은 증류소로, 싱글 몰트로는 잘 만나보기 힘든 증류소입니다. 저도 대부분은 글렌엘긴은 독립 병입 위스키로 접해본 것 같네요. https://simba-note.tistor..

주류 2024. 3. 12. 09:01

주소 : 경기도 성남시 분당구 백현로 97 다운타운 302호 영업시간 : 18:00~23:00 (일,월,화요일 휴무 / 수~토요일 영업) 위스키 입문한지 어언 1년이 지난 현재 간간히 지인들을 통해 독립병입자 술을 추천을 받곤했는데 예를들어 특정 브랜드의 오피셜 라인에서 고숙성 술들을 보면 이 가격이 맞나 ? 싶을정도로 무척 비싼녀석들이 많습니다 . 그에 비해 독립병입자 위스키 들은 고숙성인데 생각보다 저렴한 바틀들이 있는데.. 하나 둘 마시다 보니 위스키 내비 라는 곳을 알게 되어 찾아보다 언젠간 가봐야지 하며 방문하게 되었습니다. 독립병입 위스키란 ? 증류소별로 생성되어 나오는 위스키가 있는 반면, 증류소의 위스키 원액 (오크통)을 선별해서 구매하여 약간의 증류소의 입맛대로 실험적인 방법을 후처리 한..

주류 2024. 3. 10. 10:00

🔥 이름 : 벤리네스 15년 플로라 앤 파우나 Benrinnes 15Y 종류 : 싱글몰트 위스키 도수 : 43% 가격 : 일본에서 약 9000엔 지금까지 마셨던 플로라 앤 파우나 애들은 거의 12년 이라 맑은색을 띄었다고 생각되지만 잔에 따른 후 벤리네스의 색을 보니 고작 3년더 숙성되었다고 15년의 색이 조금 더 진해보이는건 기분 탓일까요 ? ➡️향 (Nose) : 오렌지 껍질 , 매실청 , 스모키 - 매실청 같은 꿉꿉한 달콤함 - 시트러스한 오렌지 껍질 - 스치듯이 지나가는 스모키 ➡️맛 (Palate) : 건포도 , 견과류 , 오일리 - 달짝지근하면서 건포도 곱씹는 맛도 나고 고소한 견과류의 맛도 혀 가운데에 몰리는 듯하다 . - 입안에 가득 머금고 마시면 혀에 한층 더 오일리함이 남는다 . ➡️여..

주류 2024. 3. 9. 21:34

📍사일로룸 영업정보 서울 용산구 후암로22길 22 오페라하우스 102동 B01 영업시간 : 12:00 ~ 23:00 (월요일 정기휴무) 위스키 콜키지지는 2만원 + 글라스 차지 1만원 시가는 구입해도 되고 시가 차지는 1만원 3.1 빨간 날을 맞이하여 전부터 가고 싶었던 사일로룸 에 다녀왔습니다. 와인과 시가를 취급하는 서울역에서 가까운 후암동에 위치한 와인 &시가 바입니다. 주소에는 지하지만 건물 외관에서 보면 1층과 다름없었습니다. 문을 열고 들어가면 넓은 바테이블이 반겨주네요 ! 와인 디스펜서도 있네요 ! 바틀 시키기 애매할 때 잔술로 마시기 좋을거 같아요 바테이블 자리도 있고 테이블 자리도 있지만 아담한 공간이라 실내 수용인원은 아마 10명 정도 가능 할 것 같습니다. 저희는 방문전에 예약을 했던..

일상 속 smoking 2024. 3. 5. 14:48

이름 : 웜텀 10년 배치3 / wormtub 10Y Batch 3 종류 : 싱글몰트 위스키 도수 : 56.2% 캐스크 : First fill sherry finish 가격 : 125000 최근 지인이 롯데 보틀벙커 사진을 공유하던 중 10년인데 색이 왜저런지 ? 가격도 저렴한데 CS네 ? 하고 바로 다음날 집어든 녀석입니다 ㅎㅎ. 구글링을 해보니 웜텀은 증기를 알콜로 바꾸는 차가운 물 (Tub)에 담겨진 긴 구리 코일 튜브 (Worm)를 가리킨다 합니다 . 전통적인 증류 장비 중 가장 아름다운 부분이라고 하네요 . Worm tubs는 현대 증류에 사용되는 쉘이나 튜브콘덴서에 비해서 독특하고 강렬한 풍미를 제공합니다. 오늘날의 스코틀랜드에서는 18개의 Worm tubs만 사용되고 있습니다 . ➡향 (No..

주류 2024. 2. 22. 09:00

🔥 이름 : 라뇨 사부랑 N.35 /ragnaud sabourin N.35 종류 : Cognac Grande Champagne 도수 : 43% 가격 : 18000엔 라뇨사부랑 (ragnaud Sabourin)은 코냑 지방을 대표하는 가족이 운영하는 자가생산 코냑 제조업체로부터 포도 재배부터 증류, 숙성 , 병입까지 모두 일관되게 자체적으로 진행하고 있습니다. 토양은 모두 코냑지방 최고 등급인 그랜드 샹파뉴 (Grande Champagne) 입니다 . 캐러멜과 설탕 무첨가 코냑으로 유명하며 창업 초기부터 질 높은 포도와 고도의 블렌딩 기술을 가지고 높은 평가를 받고 있습니다. 1850년 사스톤 브리앙(Gaston Briand) 과 마르셀 라뇨 (Marcel Ragnaud)부터 현재 소유자인 아니 라뇨 사브..

주류 2024. 2. 21. 23:02

🔥 이름 : 하카타 16년 / HAKATA 16Y 증류소 : Hikari ( 히카리 ) 종류 : 싱글몰트위스키 도수 : 42% 용량 : 700ml 캐스크 : 쉐리 캐스크 가격 : $125~160 하카타 위스키는 일본 후쿠오카의 히카리 증류소에서 만들어집니다. 히카리 증류소는 사이타마에 위치하고 있습니다. 하카타는 다른 위스키와 달리 규슈산 보리를 사용하며 만들어지며, 이 보리를 누룩으로 발효시킨 후 증류소에서 하카타 위스키로 증류합니다. 하카타 위스키들은 발효, 증류, 숙성, 병입은 모두 일본에서 이루어지지만 일본에서 판매할 수 없습니다. Why ? 100% 보리로 만들어지지만 보리의 2/3는 맥아를 넣지 않고 1/3에는 누룩으로 맥아를 넣는 방식으로 만들어집니다. 보리는 간장용 콩과 쌀 또는 보리를 발..

주류 2024. 2. 13. 22:08

🔥 이름 : 콜로넬 이 에이치 테일러 스몰 배치 버번 / Colonel E.H Taylor Bourbon 종류 : 버번위스키 도수 : 50% 가격 : 제주면세 $54 (저는 면세로 나오기 전에 구매했습니다.흑흑 ... ) 올해 1월부터 제주 면세점에서 팔리기 시작한 테일러 입니다 . 버팔로 트레이스 증류소에서 나오는 버번이고 타격감이 거친 버번과는 반대인 부드러운 버번이네요 . 나름 프리미엄 달고 나왔지만 애증 한줌이 섞여 들어간 것 같네요 ㅎㅎ 굳이 프리미엄이라고 할 것 까지는 아닙니다 . 입문용으로도 나쁘지 않을 훌륭한 녀석입니다 . ➡️향 (Nose) : 바닐라 , 캐러멜 , 체리 - 처음 오픈했을 땐 바닐라향과 달콤한 캐러멜 향이 많이 났고 - 시간이 좀 지나자 체리향이 그윽하게 남 ➡️맛 (Pa..

주류 2024. 2. 8. 11:02