์œ„์Šคํ‚ค๋‚ด๋น„  ํ…Œ์ด์ŠคํŒ…๋ฃธ ์ต์Šคํด๋ฃจ์‹œ๋ธŒ #1 ๊ธ€๋ Œ์—˜๊ธด 11๋…„ ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ์บ์Šคํฌ ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ (์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ)

์ƒ์„ธ ์ปจํ…์ธ 

๋ณธ๋ฌธ ์ œ๋ชฉ

์œ„์Šคํ‚ค๋‚ด๋น„  ํ…Œ์ด์ŠคํŒ…๋ฃธ ์ต์Šคํด๋ฃจ์‹œ๋ธŒ #1 ๊ธ€๋ Œ์—˜๊ธด 11๋…„ ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ์บ์Šคํฌ ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ (์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ)

์ฃผ๋ฅ˜

by simba_note 2024. 3. 14. 09:01

๋ณธ๋ฌธ

728x90
๋ฐ˜์‘ํ˜•

 

 

๐Ÿ”ฅ ์ด๋ฆ„ : ์œ„์Šคํ‚ค๋‚ด๋น„ ํ…Œ์ด์ŠคํŒ…๋ฃธ ์ต์Šคํด๋ฃจ์‹œ๋ธŒ #1 

๊ธ€๋ Œ์—˜๊ธด 11๋…„ ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ ์บ์Šคํฌ ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ (์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ)

๋„์ˆ˜ : 54 %

์บ์Šคํฌ : ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ ์บ์Šคํฌ ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ (์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ)

๊ฐ€๊ฒฉ : ๋ฃจ๋น„ํฌํŠธ&ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ ์„ธํŠธ๋กœ๋งŒ ํŒ๋งค 484000

 

์œ„์Šคํ‚ค๋‚ด๋น„ ๊ธ€๋ Œ์—˜๊ธด 11๋…„ ํ† ๋‹ˆ ํฌํŠธ๋Š”

๊ธ€๋ Œ์—˜๊ธด ์ฆ๋ฅ˜์†Œ์˜ ์›์•ก์„ ํผ์ŠคํŠธํ•„ ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ ์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ์—์„œ 

ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ๋ฅผ ๊ฑฐ์ณค์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

54%์˜ ๋†’์€ ๋„์ˆ˜์— ๋ƒ‰๊ฐ์—ฌ๊ณผ๋ฅผ ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ,

๋‚ด์ถ”๋Ÿด ์ปฌ๋Ÿฌ๋กœ ์„ ๋ณด์ด๊ณ  ๋ผ๋ฒจ์€ ๊ธ€๋ Œ์—˜๊ธด ์ฆ๋ฅ˜์†Œ์— ๋ฐฉ๋ฌธํ•œ

ํ† ๋‹ˆ (์–ธ๋‹ˆ) & ๋ฃจ๋น„ (๋™์ƒ) ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ ์ž๋งค๋ฅผ ๋ฌ˜์‚ฌ ํ•˜์˜€์œผ๋ฉฐ

64๋ณ‘๋งŒ ์ƒ์‚ฐ๋˜์—ˆ๊ธฐ์— ์†Œ์žฅ ๊ฐ€์น˜๋ฅผ ๋”ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

728x90

*Octave cask ( ์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ )

 

์ €๋„ ๋งˆ์‹œ๋ฉด์„œ ์ฒ˜์Œ ์•Œ๊ฒŒ ๋œ ๋‹จ์–ด์ธ๋ฐ์š” ?

์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ

 

๋ฒ— (Butt) 500L

ํ˜น์Šคํ—ค๋“œ (Hogshead) 250L

๋ฐ”๋ฆฌ๋„ (Barrique) 225L

์ฟผํ„ฐ์บ์Šคํฌ (Quater cask) 125L

 

์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ ( Octave cask) 50L

๊ทธ๋งŒํผ ์ ์€ ์–‘์œผ๋กœ ํ’€๋ฆฌ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ณ‘์ž…ํ•œ ๊ฐ€๊ฒฉ์ด ์ธก์ •๋  ๋•Œ ๋น„์‹ผ ๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์˜ฅํƒ€๋ธŒ ์บ์Šคํฌ์— ์ˆ™์„ฑํ•˜๋ฉด ์œ„์Šคํ‚ค๊ฐ€ ์บ์Šคํฌ์— ๋‹ฟ๋Š” ๋ฉด์ ์ด ๋Š˜์–ด๋‚˜์„œ ์ €์ˆ™์„ฑ์—๋„ ์บ์Šคํฌ์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ์œ„์Šคํ‚ค์— ์˜ํ–ฅ์„ ๋งŽ์ด ์ค€๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋ณดํ†ต ๋ช‡๋ฐฑ๋ณ‘ ๋ณ‘์ž…๋˜๋˜๋ฐ 64๋ณ‘๋งŒ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋ฉด ...๋„ˆ๋ฌด ์–‘์ด ์ ๋„ค์š” . ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋” ์†Œ์žฅ๊ฐ€์น˜๊ฐ€ ์žˆ๋‚˜๋ด…๋‹ˆ๋‹ค.

 

โžก๏ธํ–ฅ (Nose) :

 

์ตœ๊ทผ ๋งˆ์…จ๋˜ ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ ์™€์ธ๊ณผ ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๋˜‘๊ฐ™์•„์„œ ๋†€๋žฌ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋‹ฌ์ฝคํ•œ ์‹œ๋Ÿฝ๋ƒ„์ƒˆ ,๋ถ‰์€ ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ˜์˜ ๊ณผ์ผ ๋ƒ„์ƒˆ๋“ค , ๋ผ์ฆˆ๋ฒ ๋ฆฌ , ํฌ๋ Œ๋ฒ ๋ฆฌ ๋“ค์ด ์ƒ๊ฐ๋‚˜๋ฉฐ

๋„์ˆ˜๋„ ๋†’๋‹ค๋ณด๋‹ˆ ์•Œ์ฝœ์ด ์ข€ ์น˜๋Š” ๋“ฏํ•œ ์ŠคํŒŒ์ด์‹œ ๊ฐ€ ๋Š๊ปด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

 

โžก๏ธ๋ง› (Palate) :

 

ํ™•์‹คํžˆ 5๋ฒˆ ์•„๋ชฌ๋ ์•ผ๋„ ์บ์Šคํฌ ๋ณด๋‹ค ์ŠคํŒŒ์ด์‹œ ํ•œ ๋งค์šด๋Š๋‚Œ์ด ๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž˜์ต์€ ๊ฐ ? , ์”์“ธํ•œ ์˜คํฌ , ๋‹คํฌ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ( ์นด์นด์˜ค 72%๋ณด๋‹ค๋Š” ๋‹คํฌํ•œ ๋Š๋‚Œ)

ํ˜€ ์— ๋ฐ”๋กœ ๋‹ฟ์„ ๋• ํ–ฅ์—์„œ ๋งก์•˜๋˜ ์‹œ๋Ÿฝ๊ฐ™์€ ๋‹ฌ์ง์ง€๊ทผํ•œ ๋…ธํŠธ๊ฐ€ ๋จผ์ € ๋Š๊ปด์ง„ ํ›„

๊ณ ๋„์ˆ˜ ํŠน์„ฑ ๋‹ต๊ฒŒ ์ŠคํŒŒ์ด์‹œํ•œ ๋งค์šด๋Š๋‚Œ์ด ์ซ™ ํผ์ง€๋Š”๋ฐ ์•„ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

โžก๏ธ์—ฌ์šด (Finish) :

๋ญ”๊ฐ€ ์”์“ฐ๋ฆ„ ํ•˜๊ณ  ๋–ซ์€๋ฐ , ๋‹คํฌ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ๊ณผ ์˜คํฌํ’๋ฏธ๋กœ ์„ค๋ช…๊ฐ€๋Šฅํ•  ๊ฒƒ ๊ฐ™๋„ค์š”.

 


 

โœ”๏ธ์ด ๋–ซ๊ณ  ์Œ‰์‹ธ๋ฆ„ํ•œ ๋Š๋‚Œ์ด ์ €๋Š” ๋ถˆํ˜ธ ์ธ ๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 

โœ”๏ธ ํ† ๋‹ˆํฌํŠธ ๊ฒฝํ—˜์ด ๋งŽ์ง€๋Š” ์•Š์ง€๋งŒ ๊ธ€๋ Œ์•Œ๋ผํ‚ค์— ๋น„ํ•˜๋ฉด ์—„์ฒญ ์˜ค์ผ๋ฆฌํ•˜๊ณ  ๊ณ ๊ธ‰์Šค๋Ÿฐ ํ”ผ๋‹ˆ์‹œ

โœ”๏ธ ์•„์œ  ์ด๋ฆ„ ๋„ˆ๋ฌด ๊ธธ์–ด์„œ ์ €๋ ‡๊ฒŒ ์“ฐ๋Š”๊ฒŒ ๋งž๋Š”๊ฑด์ง€ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋„ค์š” ใ… ใ… 

 

728x90
๋ฐ˜์‘ํ˜•

๊ด€๋ จ๊ธ€ ๋”๋ณด๊ธฐ

๋Œ“๊ธ€ ์˜์—ญ